Gâteau Roulé à la Crème de Marrons d’Ardèche

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients (6 personnes) :

• 70g de farine blanche
• 30g de farine de châtaignes bio La Chareyrade
• 100g de sucre
• 5 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs 
•  ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Crème de marrons La Chareyrade
• Beurre pour la plaque de cuisson
• Sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7). Beurrez et farinez généreusement la plaque du four.

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez petit à petit la farine blanche, la farine de châtaigne La Chareyrade et la levure chimique.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte directement sur la plaque du four beurrée et farinée puis lisser avec une spatule pour obtenir une épaisseur régulière.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Le gâteau ne doit pas trop dorer, si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant.

Déposez un torchon humide sur le plan de travail. Une fois le "gâteau" sorti du four, démoulez-le sur le torchon.

Tartinez généreusement toute la surface de crème de marrons La Chareyrade puis roulez le gâteau sans attendre.

Pour une jolie présentation, coupez les extrémités et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Bonne dégustation ! 

Source : Journal des femmes - Recette gâteau roulé à la crème de marrons